こんにちは。スタッフのさゆりです

暑さのピーク来てますね〜〜〜
私は暑いのが大好きだから、、暑い暑いと言っているうちが一番元気なんですけど、この時期は熱中症に気をつけていきましょう。

毎回恒例となって来ましたの、暦よみ。
本日、二十四節気で大暑。大きく暑い季節の到来です。光のピークである夏至から約１ヶ月が過ぎ、光が熱となり、暑さのピークとなります。


夏本番と言いたいところだけれど、今は夏の土用期間中。暦的には、ほぼほぼ夏は終わったのです。
ここからは秋バテに備えた体作りが大切になりますね。
土用は土の気が盛んになる時ですから、土とつながる時。
地の気を感じ、足元から暮らしや身体を見直す期間です。

またマニアックに深掘りしちゃうwww

一般的に、夏の土用といえば丑の日！
丑の日といえば鰻！ですね。

東洋医学で鰻は気と血を補うものとされていて、古来より疲労回復の食材として使われています。
ぜひ、7月28日は鰻を食べて秋バテ予防に備えてくださいね

フレッシュキッチンでは、鰻の蒲焼を使ったレシピを紹介しています。
身体をクールダウンしてくれる食材のゴーヤと組み合わせたチャンプルーです。
ぜひ作ってみてください

駿河屋魚一のうなぎの蒲焼が美味しい秘訣も鮮魚バイヤーさんが語ってくれてます！

そして、土用の始まりとともに、土用干しも始めたいところです。
週間天気予報と、ラボスタッフのシフトと睨めっこしながら…

６月に漬けた”さしす梅”を干す日程を決めています。
どこかでその様子をお伝えできたらいいな

こちらは天の気とつながる。天の気を読むですね

そして、最近のつながると言えば…
先週末にアスモ店２FFRESH KITCHENにて開催された、つながる食卓vol.4


今回は飛騨の木とつながるをテーマに、飛騨産のウッドチップを使って燻製を楽しむイベントを開催。
HIDA MOCCのウッドチップはカネモクさんと清水弥生堂さんの共同開発のチップ。

国産のウッドチップってずいぶん見かけるけれど、もっと詳しい産地とか気になりますよね。

パッケージのデザインも可愛い。
そして、正真正銘の飛騨の木。
安心です
製材する際に出ていた端材をウッドチップに加工し、無駄なく飛騨の木を使える製品になっています。
５種類の木からウッドチップは作られていて、それぞれ木の特徴があり、燻製した食品も全く違う味わい。

スモーク初心者のラボスタッフみんなで、この１ヶ月ほどモクモクとスモークについて学びました。
１００均の材料から作る簡易スモーカー作り、無印良品さんとのコラボ企画動画では、スモークに合いそうな食材をスモークして検証してみたり、HIDA MOCCの５種類のチップのスモークチャートを製作したりと、スモーク三昧。




ラボらしく、こんな食材合うの？ってのにチャレンジしてます。

イベント当日は、無印良品さんのキャンプコーナーのアドバイザーもされている、牛田浩一さんのトークライブ！


牛田さんは動画を観るなり、スモーク時間長過ぎ！！ってツッコミが入りwww
アウトドアの何でも屋と言うだけあって、スモークからBBQ、釣りなど様々なトークで楽しませてくださいました
年間の1/3は野外らしい。高山の後も、新潟、山形へと移動されていきました。

思ってるよりずっと、スモークって簡単にできちゃう。
なんなら、子供たちの自由研究にも。
ほんと、木の違いで全く違う味わいになるから楽しいよ

夏のBBQやキャンプのおともにスモークを！
ではでは。

またね。

さゆり